VINS PÉTILLANTS

Ces vins présentent un excès de pression de 2,5 bars maximum. Cette pression est le résultat d’une fermentation qui a lieu dans de grands récipients fermés (autoclaves) ou directement dans la bouteille. Dans ce dernier cas, les vins obtenus présentent un dépôt correspondant aux levures qui ont conduit à la fermentation.

Une fois versés dans le verre, ils produisent une mousse qui prend la couleur du vin et qui libère de fines bulles qui dépendent de la température à laquelle s’est déroulée la fermentation.

Ils peuvent dériver directement de moût ou de vin ayant subi une deuxième fermentation du sucre résiduel ou être créés par l’ajout de moût ou de vin doux à un vin de base sec.

Selon le sucre résiduel, les vins sont définis secs, demi-secs ou doux.

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comment nous rejoindre

Sur l’A27 direction Belluno prendre la sortie Conegliano.
Suivre la direction di Oderzo per 9 km.
Cantine Maschio se trouve à droite immédiatement après la sortie du village de Cimetta de Codognè.

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